V ulici V Kolkovně je hned několik restaurací, ale La Spigolu si s žádnou nespletete. Takovou Tratorii s velkým T si prostě zapamatujete na první ochutnání.Poměrně malý prostor vás hned vtáhne do hry. Nebudou vás rozptylovat žádné extra kudrlinky ani originály mladých umělců na stěnách. Co vás zaujme na první pohled, je určitě vůně, která se line z kuchyně, a pak taky atmosféra. Zakladatel restaurace Antonio Ciullo je Ital každým coulem a za 23 let, co se jídlu a jeho podávání věnuje, už ví své. Najdete ho každý večer takzvaně na place, ochotně s vámi probere, na co máte zrovna chuť a s typicky italským entuziasmem vysvětlí, jak a proč to které jídlo podává. Cítíte, že někdo má opravdový zájem o to, abyste si pochutnali a nejen zahnali hlad. Kulinářský zážitek zaručen.
V La Spigole mají pětkrát v týdnu čerstvé ryby, které si můžete na vlastní oči prohlédnout, případně si na ně i sáhnout, v prosklené vitríně u vchodu. Takže žádný zajíc v pytli, přesněji měsíce schovaná rybka v mrazáku. Ne, nic z toho. Včera ulovený mořský ďas nebo třeba máslová ryba může být na talíři dokonce podle vašeho výslovného přání. A pokud máte přece jen chuť na něco bezmasého, pak v jídelníčku najdete jedno vegetariánské jídlo a samozřejmě těstoviny. Co by to bylo za italskou tratorii bez správně upravené pasty. Ta je samozřejmě čerstvá, protože dělá základní chuť pokrmu. To ostatní šéf Toni popisuje takto: „Ať už dělám rybu nebo špagety, vždycky ctím pravidlo, že jídlo má být jednoduché. Aby vynikly chutě všech ingrediencí a taky, aby bylo zdravé, což ryby bezesporu jsou. Ale když pak plavou ve smetanové omáčce, tak si jejich chuť moc neužijete. Možná s výjimkou lososa.“
Takže až budete přemýšlet, kam vyrazit na večeři, vsaďte na pravou nefalšovanou Itálii v centru Prahy. Jmenuje se La Spigola a nezklame vás.
La Spigola, V Kolkovně 7, Praha 1
rezervace na čísle: 773 222 522
Facebook: La Spigola Praha
pište na
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.laspigola.cz
