Sympatický šéfkuchař Alan Coxon se řadí mezi světovou kuchařskou elitu. Jeho umění vymyslet a uvařit dokonalé pokrmy potvrzují zkušenosti z renomovaných restaurací a popularita jeho knih a televizních vystoupení po celém světě. V anketě BCC Food byl diváky na celém světě zvolen mezi deset nejlepších „celebrity kuchařů", hned vedle Jamieho Olivera nebo Nigelly Lawson. Za své kulinářské dovednosti obdržel Coxon řadu různých ocenění, mimo jiné v roce 2010 také cenu
iTQi za svou řadu speciálních octů. Ty nyní uvádí také na český trh.Ve dnech 9.-10.2. byly představeny na obchodní výstavě Taste of Britain Prague, pořádané Britským Velvyslanectvím v Praze, které se konala v prostorách hotelu Augustine v centru Prahy. A od poloviny února jsou k dostání také exkluzivně v concept store společnosti Potten & Pannen – Staněk v Praze na Újezdě.
Alan Coxon sám osobně připravil tři druhy octa - Staroanglický Ale-Gar, Starořecký a Římský. Historie receptury octu Ale-Gar sahá až do 15. století v Anglii, kdy se poprvé objevil na dvorní tabuli královny Alžběty I. Coxon se zdokonalení chuti a aromatu věnoval celých 10 let, aby je znovu objevil pro moderní gastronomii. Staroanglický Ale-Gar má unikátně intenzivní, bohatou a hřejivou chuť s náznakem čokolády, skořice a také kouřového aromatu z dubového sudu. Starořecký ocet kombinuje sladkost hroznového vína, jemnou hořkost koriandru a čistou, svěží kyselost vína. Aroma je lehké a ovocné. Při kompilování přísad pro Starořímský ocet se Coxon inspiroval přímo uměním antických kuchařů. Je vyroben z přírodního vína míseného s kořením, které měli starověcí Římané v oblibě. Vyznačuje se hřejivými chutěmi - skořice, náznak heřmánku a pálivých paprik a sladkostí medu. V příjemném chuťovém doznívání jsou znát bylinky, ovocné a květinové podtóny.
Tyto octy získávají odborná ocenění napříč celým gastronomickým světem; namátkou jmenujme Middlands Business Awards. Použití octů Alana Coxona je velmi široké, od salátových zálivek přes úpravu masa až po sladkosti. Prostě nezbytné ingredience pro všechny profesionální kuchaře, stejně jako i pro milovníky jídla zkoušející své kulinářské vlohy ve vlastní kuchyni! Cena octů je 450 Kč za lahev o 300 ml.
Potten & Pannen – Staněk: www.pottenpannen.cz
